にしんの甘露煮の入った「にしんソバ」

 釧路・百味庵

北海道や京都では普通のメニューですが、他の都府県ではあまりないようですね。

お箸で簡単にほぐれるニシンの身から出る出汁がソバにからむと味にぐっと深みを与えてくれます (^o^)／