根釧農業経営部会。2月の例会は、

　「ホンモノを知るためのチーズセミナーin釧路」

  会長の伊藤順一さん

まず竹下耕介さん（竹下牧場）からイタリアのチーズ学校で学んできた話

その後、井ノ口さん（白糠・酪恵舎）がチーズのイロハから文化・楽しみ方など幅広く話されました。

もちろん試食も(^^♪　ハチミツが合うチーズも…

ミルクはウシの品種や季節、エサなどの微妙に異なることから、チーズも大いに変化します。それに乳酸菌のタイプ、熟成プロセス、もちろんチーズ職人の腕などで変幻自在。チーズの世界はあまりに奥が深い…

ワインがなかったのが残念でした　('ω')